『奧出雲』之來去鄉下住一晚

 『奧出雲』之來去鄉下住一晚

有三百年歷史的日本古民家民宿【田樂莊】是由白山夫婦整修改造。

真正來訪出雲的初衷,是為了探訪完全無農藥栽培的稻米以及紅豆。所以來到了距離出雲市車程一個小時以上高原地形的『奧出雲』,日本友人們希望能藉由和菓子職人的手,將他們用全然手工古法栽植的農產品,升值為更廣為人知的甜點。
   2005年自東京回國後,發現台灣的米製粉成分很詭異,用台灣的粉日本的配方總是做不出來想要的口感,所以一直仰賴進口或自己去日本帶材料回來做,直到前陣子台灣食安問題嚴重爆發,國人才意識到原物料的重要性。回國後一直在台灣尋找可替代的材料,台灣米是值得驕傲的產物,但落入不肖商人手裡就變質了!心想身為製造食物的職人的我們,或許應該朔本追源的為自己也為後帶子孫們把關吧!
這回來到出雲,也是想見識一下日本農作物的製作精神,託友人的福帶我來一睹日本人景仰的傳奇人物渡部先生的農田,聽他敘說與大自然共存的栽植法則與心路歷程。
奇蹟的米 伊勢光仁多米

話說平成元年的兩個秋颱,把伊勢神宮御用的神田給全面摧毀。沒想到颱風過後,水稻田中央悠然直立着兩株稻穗被神田管理者發現,這兩株稻穗較為粗而短,隨著稻穗的成熟愈發呈現夢幻的金黃色,這正是新品種『伊勢光』的誕生。
猶如神助般的強韌耐病性,無需使用農藥也能在困難的環境成長。稻穗的莖比越光米粗故不易傾倒,美味價值高,產量也比較多。由於屬硬質米的關係適合做成壽司或飯團,更特別的是蛋白質含量較低是和釀製清酒。

(圖說)由白濁而清澈的四道清酒試飲,早一天來晚一天到都遇不著的機會,真是太幸運了!

幸運如我一抵達出雲,便獲知最新釀成的清酒將裝瓶,可以去酒廠品嚐一番榨的鮮味美酒。當然作法也刻意尊崇古法不使用機器釀酒。出雲位在溼度較高的地域更適合釀酒。從第一道乳白濃濁的請酒喝起一直喝到濾成清水般成澈的第四道清酒,每一道滋味渾然不同,最後竟聞到香蕉及蘋果香氣從鼻腔油然薰上,並不是我喝醉了!而是天然發酵的過程中,取拮自空氣中的微生物而產生的效果,換作另一個地方生產則會有不同的後果。

(圖說)有幸與這班兼職務農的精英們一同品酒,分享他們親手種的米釀成的清酒,充滿喜悅與感動。

自然農法之神 渡部悅義
位於奧出雲山頂的一隅,是渡部先生ㄧ生懸命守護的寶地

渡部悅義先生被同為稻米生產的同業們稱之為『神』,因為他選擇在海拔400公尺高的山頂開闢農田耕種,他之所以獨排眾議的在此耕種是因為~水源,山頂沒被生活廢水污染的自然的泉水,再加上出雲自古產鐵礦,煉鐵所使用的水流土壤裡,勢必能種出美味而富含鐵質,營養價值高的米飯。然而奧出雲原本日夜溫差就大,山頂更是陰雨不定,他說其實稻米跟人一樣沒有經過試煉怎能體會人生的甘甜,所以本質堅毅的伊勢光仁多米,能耐溫差大的環境淬煉出自然甘甜的稻米。

冬天的稻田積雪景觀,稻田旁自然泉水湧出,野菜山蔬順手摘來就能直接送入嘴裡,岸邊爭艷的黃水仙,
簡直是人間天堂。


右為渡部悅義先生,上為其弟子白山洋光生生

一抵達悅義先生的農園直見他笑容可掬的迎向我們,送上一份親手做的上生菓子,還來不及自我介紹卻因為山雨欲來,而趕緊幫他收正在日光浴的香菇魚乾。這裡完全聞不到台灣鄉村的一些堆肥味道,清新的像是在山間遊玩般,這十幾年來因為他既不噴灑農藥也不施肥,除草墾地也完全手工作業,而且曬稻穀也是用自然農法的稻架天日干曬法,從種下一株苗的前置作業到包裝完成送到您手中,共花上八十八道人工手續,他說用手觸摸的溫度稻米會感受得到。


天日干曬法用的稻架也是悅義先生自己搭造的

從一開始被罵白癡到現在被尊稱為神,經驗過親人反對傾家蕩產的經驗,諸如許多成功故事的版本一般,反對得越大聲堅持得更用力成功便是傳奇。雖然我也類似的歷程,看到悅義先生時有種同頻共振無須多說的親切感,他的日語鄉音之重連他的徒弟有時也聽不懂,我這日語半瓶水的外國人聽來更是吃力,他熱情的一直說了十幾分鐘後停下來問我:「妳聽得懂嗎?」我:「聽不懂噎~哈哈!」他又說;「沒關係!他們也常聽不懂的啦~」‧‧‧日本友人們紛紛點頭如搗蒜。

隨後他竟把自己未曾向弟子朋友們展示的一些計畫,翻箱倒櫃一傾而出的全擺在我眼前給我看,述說著他的接下來的遠大夢想,他希望將祖先代代相傳下來的這塊奇蹟的農田所帶來的幸福傳遞出去。
67歲的他為了這個大願,他學習電腦加入FB,學習經營與成立協會,2005年還贏得『米食味分析鑑定國際大賽』金牌獎,第二年再蟬連特別優秀獎,有願就有力的,不少媒體與藝人紛紛不遠千里而來到訪。

悅義先生說人是地球生物中的一部分,應該與自然共存,其實並非我們在種植農作物,而是農作物讓我們幫忙他而已。他用這種心情在耕作,自然得到天助,也希望散撥這樣的理念到下一代心中。
悅義先生的藍圖不光是用嘴說的,他還請專人在策畫進行當中。

「里山喜悅推廣計畫」藍圖共分五大區塊

發展: 農家製漬物自助餐廳,提供銀髮族生存活用的工作,
農產品加工製造,網路自營自銷等。

活用: 農務體驗營活動,收成共享制,異業結合文化交流。
繼承: 歡迎返村轉職人才,農業研修,設立學校,設立基金。
保全: 自然農法保育,提倡農村生活,後繼者技術知識培育,
耕作放氣地對策。

再生: 竹子,雜木採伐義工,燒竹炭燒製作,農業用竹炭醋製作,
植物堆肥乳酸菌培育,原木香菇培育責任制。

看完他的藍圖以後,相當感佩他的宏心壯志,完整經驗過匱乏之人才能無私的給予,這是我對悅義先生所下的註解。

日本友人說的沒錯,悅義先生天真的笑容底下有著不可思議的力量。
隨後他拿了一堆需要重新設計的標籤啦DM啦要我幫忙設計,我當然義不容辭的接下來了! 他還說下次一起來農做吧!我也欣然答應了!
很珍惜這個相遇,有著同樣想法的人總會兜再一起的,我的願望裡想到的是成立協會,用當地食材設計名產,在許多村落舉行名產的比賽,一方面帶動地方經濟,一方面提攜人才,這樣的想法已聚集了不少同好朋友加入,受到悅義先生的刺激,我會更積極進行的!一起加油吧!!


えっちゃん農園倶楽部 http://www.etsu-nitamai.jp/

田樂莊( darakusou )
 

『田樂莊だらくそう』是日本友人白光洋光先生改造的300年日式古民家,這間日式藏屋在江戶時期為保存糧倉用的建物,其中比較特別的是曾經為基督教徒藏身之所,白光先生還刻意保留供桌上的古老神明彫像,想保存他歷史的痕跡。

洋光先生並非出雲本地人,曾在迪士尼樂園擔任營運的精英幹部,各種飲食店餐廳的策畫及料理的達人,為了追求釀酒的製法曾經遠赴法國求學,卻被當地釀酒的師傅說:「你的故鄉日本已經有很棒的食材、水源和釀酒的技術,為何你還來此求教呢?」

被這句話刺激得哭著回國,在不斷尋找好的水源之中領悟到人生的目的,於是便放棄都市的生活來到鄉村,選擇了奧出雲這片土地生活下來。這位有志青年來到鄉村遇到了自然農法之神悅義先生,故事就這樣發生了!

田樂莊主人白山洋光在悅義先生的田埂上方有個小平原可以一覽里山的風景,在這兒邊吃自己種的米做的飯糰,加上自己醃的漬物,真是人間一大享受
吃過悅義先生的米以後驚為天人,便想幫悅義先生種稻,經過幾次的懇求與考驗,終於讓悅義先生首肯,成為他的弟子。
標下了田樂莊這個破舊的古民家,自己不斷的整修與補強後,加上自身料裡的底子,開始接受慕名而來的旅客投宿。他最大的志願是希望在保留最原始的風景,對食事很用心的地方,在與自然融合中用料理交朋友。他說在鄉村生活的技巧是,不決定、不關閉、就算改變自己行程也去幫忙的熱心,如此反覆的習慣以後就會回到最接近自然的自我。
取結當地食材,沒有菜單的地爐料理,讓我對洋光先生感佩萬分。
好吃到夢裡也想吃的味道,好吃的原因自然是新鮮,還有他一再提起的神祕水源,那是他尋尋覓覓找到的水源,就算是釀酒他也是幾十公升的扛下山去酒廠,這是我這輩子喝過最甘甜的水,洋光先生說他就是被這水給留了下來的。


這群務農的年輕人是出雲的生力軍。

地爐所用的碳也是自製的,整間的煙霧據說對身體很有益處,只是沾在衣物上很難去掉煙味。白米當然是悅義先生的金牌米囉!平常不太吃白飯的我,一個晚上就吃了三四碗,可說是在台灣一周的飯量,加上隔天到田埂小平原上吃了三個半大飯糰,我已經吃了個人近半個月的飯量了!奇怪的是並沒發胖反而瘦了一公斤,好東西是不會囤積在體內的,反而幫助燃燒,真是太神奇了!

邊看爐邊料裡邊吃邊喝的享受,就算是日本人也未必能體驗到。


平常農務的三五好友們,最大的樂趣就是茶餘飯後的歌唱同樂會

白山洋光さん 里香さん – 奥出雲定住支援サイト

http://teiju.town.okuizumo.shimane.jp/318.html

稲田神社的 姫のそばゆかり庵
左二店主岡田先生,出雲的男士們怎麼恰巧都蓄了鬍子,追問之下原來是崇拜大國主大神的原因哪!

稻田神社主奉日本古事紀裡的神話「八岐大蛇」(ヤマタノオロチ)裡的英雄救美的公主稲田姫,在神社境內的蕎麥麵屋『姫のそば ゆかり庵』,正是為守護稻田神社的使命而存在著,原昭和初期的古民家(神社的事務所)而改建的蕎麥麵餐廳。
隱居在深山裡自給自足開幕不到三年的ゆかり庵,在出雲名產之一的蕎麥麵業界裡已經小有名氣,慕名而來的日本全國各地的客人總是座無虛席出雲蕎麥麵的特色是色黑而嚼勁強,和東京的滑口易吞食的蕎麥麵相比常令人感到驚訝。
店主岡田先生總是有過人的體力與元氣,除了要親自手打製造蕎麥麵外,餐廳所需的食材如野菜、稻米、蕎麥也是自己耕種的,四位店員平時也要協助神社的活動,以及招呼遠地而來的參拜者,相輔相成的為自給自足的目標前進。


橫田小蕎麥的種子比一般蕎麥小一倍。


全部來自自家農田採結的手打蕎麥麵套餐,甚是美味。


有機栽培〈オーガニック〉的優質棉花製成的毛巾,是目前奧出雲極力推廣的產品。

姫のそば ゆかり庵
https://www.facebook.com/himenosobayukarian?fref=ts

松葉屋

松葉屋第一代社長及夫人


左為松葉屋第二代内田 咲子,右為内田 大社長


從業人員們紛紛湊過來看上生果子的製作

為了讓出雲當地的好友們見識一下上生和果子的美麗,特地從台灣帶了材料道具在當地邊表演邊生產伴手禮,也表達了我的送禮誠意。
選擇了位在奧出雲的和果子店松葉屋的工廠製作,第二代目的女兒內田小姐也參與過悅義先生務農的工作,內田小姐深愛奧出雲這個故鄉的一切,總是不斷尋覓有趣有義意的事物做報導,想為自己故鄉盡一份力量。
對於我的到來內田小姐早已期待許久,因為她沒見過上生果子的製作過程,因為松葉屋的主打商品是銅鑼燒,以及非上生果子的產品。我刻意請她幫忙製作,想讓她體驗和果子更高的境界,之後與她深談後她感動得哭了,她對於我在台灣推廣和果子文化感到不可思議,內田小姐曾參加過歐美的大型美食展,發現和果子並沒吸引到外國人眼光而感到沮喪。然而近在咫尺連去都沒去過的台灣,竟然有人已經把和果子玩到了巔峰,深受刺激的她重新拾起對日本文化的熱情,決定要開始學穿和服對日本文化更深入了解,並且約定好一定要到台灣來走一趟。

美好的事物總是充滿好奇與刺激的,所以對於內田小姐的反應我並不感到意外,然而出雲的自然景觀與農作物才深深吸引著我,能在那上天眷顧的地方居住真令人羨慕,珍惜這個緣份與激勵,後會有期了~出雲國。

奧出雲讚菓 松葉屋
http://okuizumosanka.blog.fc2.com/blog-entry-400.html

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出雲國遊記

 出雲國遊記

2014 年的春天,因著尋找靈感加上日本友人的邀約,來到這位於日本島根縣的北方的神話故鄉『出雲國』。出發前早已興奮不已的猛烈搜尋關於出雲的種種紀事,但是卻不想刻意地去規劃行程,因為有在地人導遊的關係,我想會有不同的驚喜發生,所以只列舉一兩個必到景點。
出雲大社

正殿按照日本最古老的神社風格「大社教神社樣式」而建造,被指定為國寶。
今年正逢出雲大社平成大遷宮完成,許多的活動與商家紛紛繁榮進駐。日本人將農曆10月稱為「神無月」,因為人們相信這個月全國諸神都奉大國主之命,集結到出雲大社,故只有出雲是「神在月」, 由於具有神話色彩,擁有許多專屬的習俗,並在每年農曆1011日~17 盛大舉行為期半個月的「神在祭」。 出雲大社主殿兩側的建築內,設有19個小神社,據傳便是用來接待由外地趕來的眾神。 光是這個特殊的神聖存在感,已經讓我神往不已了,希望可以在這次旅行當中得到一些啟發與靈感!


海濱迎神後導引八百萬神進駐出雲大社兩側的十九社,在出雲住上一周的諸神會議從此展開。


接近神社前還很遠的入口處,遠遠的就看見矗立天際雄偉的鳥居,似乎在提醒我們神社近了!
接近神社前還很遠的入口處,遠遠的就看見矗立天際雄偉的鳥居,似乎在提醒我們神社近了!道路兩旁的數百年古松並列,沿途商家林立,充滿神話的文創商品與在地食材餐廳令人目不暇給。當然自古以來素有結緣之神傳說的出雲大社,緣結商品更是不勝枚舉,但日本友人卻跟我說,若是情侶來此參拜多半會分手的,所以仔細看看觀光客們多半是女性朋友結伴而來的,這不是和台灣的指南宮呂祖廟有異曲同弓之妙嗎?雖然這傳說不可考,但日本友人本身確實是深陷其害的真實個案,他記憶中帶來參拜的女友們最後都以分手收場!心想在此辦婚禮的新人也不少哪~怎麼會這樣呢!

擁有數千年歷史的出雲大社,築於八雲山下『八』在日本意表多數之意,神明們騰雲駕霧而來『出雲』便是以天象多雲而得名。

『善哉ぜんざい』,和菓子之一的紅豆湯麻薯發源地據說是在出雲,善哉顧名思義是用在贊美人慶賀之意。


『勾玉まがたま』製作體驗


數百年古松並列的中央參道,古時候只有神職人員或皇族才能通行,市井小民只能走兩側旁道。
此外,出雲大社的參拜方式也傳承古法,遵循「二禮、四拍手、一禮」的程序,比一般神社多了兩次拍掌,成為出雲大社的獨特象徵之一。日本友人為此還特別帶領我做一次正確而深具意涵的參拜示範,他說先行『二禮』須九十度彎腰鞠躬,彎下時將氣息吐盡後深吸氣再挺直,此舉目的是要將身上存有的晦氣吐出,然後再吸入神明們給予的正氣。『四拍手』時雙掌略為交錯再擊掌,因為合掌時指節相合有不幸的緣起之故,閉目數秒對神明報告心聲,然不可對神許任何願望,因為真正的神明是不會與人交易的,最後『一禮』是為感謝神明的護佑,然後拿出硬幣用力丟向納貢箱裡,此舉是要將身上的糾結藉由丟出的動作釋放出去,並非如人們誤以為是要捐獻錢給神明的,真是充滿正念的參拜方式令人肅然起敬。


出雲大社是著名的賞櫻的勝地。
神樂殿

神樂殿是出雲大社最雄偉的景點,大氣的大注連繩的重點。

位在出雲大社的西邊的『神樂殿』,是出雲大社最引以為豪的代表,令人瞠目的大注連繩,重達4.5噸,粗8公尺,長13公尺,為日本最大級注連繩。以往人們會將銅板往注連繩丟,據說順利將硬幣插入注連繩裡者得與神結緣。但日前為免於錢幣掉落而咂到人,此項趣事已遭禁止了。


據說順利將硬幣插入注連繩裡者得與神結緣。
出雲阿國

在京都歌舞伎劇場斜對面的鴨川旁遙望著劇場的阿國雕像。(攝影:楊書豪)

阿國這位傳奇女子,出身卑微卻是日本歌舞伎的創始人,原本擔任出雲大社的巫女, 為了整修重建出雲大社而奔走, 以遊藝的方式來籌措資金,阿國的容貌姣好舞藝卓越,在安土桃山時代 (戰國末期江戶初期)一時之間蔚為風潮。
阿國當初能練就一身舞藝, 目的是希望一般平民百姓也能多理解佛法而表演『念佛舞』,也就是將佛經用歌舞的方式寓教於樂的表達,這也就是歌舞伎最重要的雛形,後來開始有一些變形,加入戲劇色彩的演繹更符合平民們的喜好。
就在京都歌舞伎劇場斜對面的鴨川旁邊,彷彿遙望著劇場的阿國雕像,身著男裝手持寶劍,這是阿國在人生達到巔峰得時期,當時一直想推陳出新的她,便是以這身女扮男裝反串的角色紅遍京城,甚至是第一個受邀到皇宮表演的女子舞藝團體。阿國的舞藝聲名遠播,迅速流傳到江戶時代的遊廓們紛紛彷效,遊廓們是在風月場所謀生之女子,因此造成許多淫晦不良的情事, 一度被江戶幕府下令禁止女性表演。爾後流傳至今的歌舞伎, 便由男演員男扮女裝反串演出,反串戲稱為「傾戲」,『傾』的發音為Kabuki,正是現在歌舞伎的同音字,所以阿國正是日本人公認的歌舞伎創始人。
阿國這位居功甚偉的ㄧ介平民女子,先是為地方奔走進而為社稷創造了撫慰人心的舞技,令我為之動容地想為她創作一個屬於她的和菓子。
稻佐的濱

農曆10月神在月時迎接八百萬神明的海岸。

稻佐知濱有著美麗夕陽的沙灣,突然天外飛來的巨石矗立在沙岸中央,成為觀光拍照留念的景點,這塊巨石有著很亙榖的傳說,日本『國引神話』裡,因為出雲國地形太過狹長的關係,名為『八束水臣津野命』的神明,大發奇想的從鄰近的新羅(韓國)的小島用繩子牽引過來,圍成今日的松江半島和穴道湖,連著這塊巨石之下的海岸線正是神話裡牽引而來的土地,看來似乎是有點寫實的神話故事,出雲國的領土也因此完整。


(圖說)據說漲潮時這岩石是完全被淹沒的。

(圖說)在海岸線可以看到變化豐富的地形,奇岩和絕壁連綿不絕。
 
日御崎海岸線的夕陽也是著名的產物。

位於島根半島西端、向日本海突出的海角。在海岸線可以看到變化豐富的地形,奇岩和絕壁連綿不絕。沿著步行道向北走,成排的松樹所勾勒出的小路縱橫交錯通往山崖的方向望去,雪白高聳的燈塔立即印入眼簾。懸崖日御碕,是一處以黑尾鷗的繁殖地經島為首的景點,燈塔高43.65米,入選世界燈塔百選。從展望台上放眼望去景色奇絕。

日御崎海岸線的夕陽也是著名的產物。
大國主大神


以和為貴、禪讓國度聞名的「大國主大神


以因幡的白兔故事背景製作的彫像。

出雲大社的主祭神『大國主大神』,是出雲當地出身的在地神明,在日本民間傳說神話裡的『因幡的白兔』相當著名。話說年輕時的大國主陪同兄弟去因幡國向八上姬提親,路途上遇見一隻受傷的白兔全身被扒去一層皮,善良的大國主將白兔治癒後,白兔為報答恩情便預言八上姬會選大國主為夫婿,果然預言成真,從此白兔一路跟隨大國主,因為白兔有預言姻緣的能力,因此大國主成為人們信仰的結緣之神了!
彷間許多舞台劇演繹着大國主的故事,據日本古書記載大國主將出雲國土打造完成後,就將國土獻給了天造大神(伊勢神宮主祀),天造大神有感於它的寬宏無私的讓國,故在出雲國土上建造一座出雲大社獻給大國主,並以大國主為主祭神,這便是出雲大社的由來。然而大國主的另一個身份是日本七幅神裡的大黑天,主掌農業,商業,醫療等信仰,但人們還是偏向於結緣的信仰。
出雲文化傳承館


出雲的大地主江角生先於明治29年建造,典型出雲樣式平面結構枯山水洄游式庭園,築地松迴繞巨大飛石與短冊型石交錯配置,完整保存日式傳統建物風格與出雲流庭園的觀光勝地。


座北向南進大門後寬大豪氣的土間玄關。


【獨樂庵】茶道始祖千利休欽點,由宇治田原建造具歷史意義的茶屋。由松江第七代藩主 不昧公傳承守護至今。

館內的松瀨亭茶屋不定時開放茶道體驗

茶點是裏千家式的泡法,甜點山藥饅頭內裹當地特殊農產的白小豆入餡。


圖說)館內的獻上蕎麥羽根屋,是江戶時期創業,為出雲最著名的手打蕎麥麵老店,從大正天皇開始許多王公貴族不遠千里而來,品嘗這傳統的美味。

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台湾美人の和菓子職人 唐和家TOUKAYA

 台湾情報発掘サイト「旅々台北.com」

台湾美人の和菓子職人 唐和家TOUKAYA

2014年2月25日   http://www.tabitabi-taipei.com/more/2014/0225/index.php

エミリさん

エミリさん

パンフレット

パンフレット

道具と練切

道具と練切

左:杏、右:薔薇

左:杏、右:薔薇

体験教室の様子

体験教室の様子

薔薇作成中

薔薇作成中

薔薇作成中

薔薇作成中

 自分で着物を着こなし、お茶を嗜み、笑顔が素敵な日本人より日本人らしい台湾美人、エミリさんは和菓子を沢山の台湾人に知ってもらいたいと台湾で和菓子を作り続けています。

 エミリさんと和菓子の出会いは、台湾で放送されていたTVチャンピオンの和菓子職人選手権。美しい和菓子に魅了され、それまでのグラフィックデザイナーの職を捨て単身来日しました。1年間日本語学校で日本語を学んだ後、東京製菓学校の和菓子本科に見事合格。10歳以上年の離れたクラスメートとも、持ち前の明るさで仲良しになってしまったのだそうです。在学中は日本菓業振興会の審査員特別賞に選ばれるなどみるみる頭角を現し「うさぎや」で働いた経験なども生かし、帰国後2006年「唐和家TOUKAYA」を設立しました。

 店名の唐は中国、和は日本、そして家は台湾の意味で、遥か昔、遣唐使が和菓子の技術を学んで日本に持ち帰り独自の進化と守ってきた技術を、エミリさんが日本へ行って学び、台湾へ持ち帰るとの意味を込めたのだそうです。月に2品新作を発想し、今ではオリジナル作品も含め100種類以上にもなるそうです。クリスマスや干支の和菓子も登場するなど、アイデアは止まるところを知りません。唐和家で使うあんこは油を一切使わない特注品で、甘さは30%カット、無添加で防腐材も使用していません。そして台湾中の人々に商品を届けられる様にお店を持たずホームページでのみ注文を受け付けています。注文を受けてから作るので、注文は1週間前までが好ましいそうです。(発送は台湾国内のみ)

杏作成中

杏作成中

杏作成中

杏作成中

 また、定期的に和菓子の体験教室も行っています。使う道具は使いやすい様に工夫した手作りのものもあります。初めにエミリさんがお手本を見せてくれます。色毎に準備された練切が、エミリさんの手にかかると魔法の様にみるみるうちに命を吹き込まれていきます。次に自分でも作ってみるのですが、もし思う様に上手くできなくても手伝ってくれるので大丈夫です。最後に持ち帰り用の箱に入れると自分も和菓子職人になれた気分になります。体験教室は1回2〜3時間程、唐和家のホームページや、桜花日台文化交流会のホームページでも申し込みできます。台湾で和菓子というと不思議な感覚ですが、エミリさんの人柄に触れ、和菓子作りを見て、自分でも作る事ができるのは貴重な経験になるはずです。台湾旅行中に参加してみるのはいかがでしょうか。


(記者:Chiemi)台北日和 旅旅台北.com

 

【唐和家TOUKAYA】
電話:02-8283-8046
URL:http://www.toukaya.com/index.php
URL:https://www.facebook.com/toukaya2006

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